維生素C是人體中一種較為重要的維生素,功效包括很多方面,維生素 C 有助于維持皮膚和黏膜健康。維生素 C 有助于維持骨骼、牙齦的健康。維生素 C 可以促進(jìn)鐵的吸收。維生素 C 有抗氧化作用。
維生素C在許多食品中可作為抗氧化劑，包括加工過(guò)的水果、蔬菜、肉、魚(yú)、干果、軟飲料和飲料。添加于純果汁中，可長(zhǎng)期保持風(fēng)味并強(qiáng)化維生素C；添加于罐頭和糖漿內(nèi)，可防止桃、杏、櫻桃等罐裝時(shí)變色變味；添加于啤酒、碳酸水中，可防止氧化和風(fēng)味劣化。
但是維生素C的過(guò)量補(bǔ)充對(duì)健康無(wú)益，反而有害，故需要合理使用。
維生素C的食用量控制在多少合適呢，人體一天所需要維生素C的量，對(duì)于正常人每日所需要的量大約100mg左右，老年人以及兒童可能相對(duì)會(huì)少些，大約在70-80mg左右，而對(duì)于青春期的青少年需要的相對(duì)會(huì)多些，大約100-120mg左右。而維生素C，在體內(nèi)是不能夠通過(guò)自身合成的，必須要靠外界的攝入來(lái)補(bǔ)充，因?yàn)槿绻S生素C缺乏，可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)壞血病或者牙齦出血，以及傷口復(fù)原緩慢，甚至還可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的免疫力下降等情況。
但是通常在一般情況下飲食中的維生素C就足夠豐富的，只要每天保證吃一定量的新鮮的蔬菜、水果，基本上就可以滿足機(jī)體的需要。當(dāng)機(jī)體出現(xiàn)嚴(yán)重維生素C缺乏癥，可以通過(guò)藥物或者維生素C片補(bǔ)充劑來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充維生素C，每天可以增加到200-300mg左右。
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